高千代 本醸造 扁平精米辛口 1.8L

¥1,980

新潟県 南魚沼の酒蔵、高千代酒造さんのレギュラー酒です。

すっきりとしていて雑味や嫌な後味もなく、キレが良い。まろやかなコクがありすいすいと飲める。料理にも合わせやすく、冷やしてもお燗してもおいしい。素朴ですが飲み飽きせず、長く付き合えるようなお酒です。日々の晩酌には最高です。

さてここからはうんちくです(@_@)

「扁平精米」という聞きなれない言葉がラベルに書かれています。普通の精米だとお米の粒はまんまるになっていきますが、お米の粒は本来楕円形をしていますよね。この精米方法では、お米の楕円形を保ったまま精米することができます。

お米の中心にある心白(発酵に必要なでんぷん質が多く含まれる)も楕円形になっているため、従来の精米だと心白の一部も削りとってしまいますが、扁平精米では無駄なく心白を残すことができる、というわけです。

しかもこの高千代 本醸造は、本醸造と書かれてますが精米歩合63%。しっかり磨かれています。

しっかり造られたお酒です。毎日のお酒にいかがでしょうか。