雪の茅舎 純米吟醸 生酒 山田穂 1.8L

¥4,180
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人気銘柄「雪の茅舎」の限定生酒!山田錦のお母さん「山田穂」使用の端正なお酒

秋田の名酒「雪の茅舎」から希少品種の「山田穂」(やまだぼ)を使用したお酒が入荷しました!山田穂は酒米の王様「山田錦」のお母さんに当たります。山田錦に比べるとやや小粒ですが、雑味のもとになるたんぱく質や脂肪分が少ないため端正な味わいが生まれる良質なお米です。

香りは、雪の茅舎らしい清らかでフルーティーな香りが漂い、雑味のないクリアな飲み口になめらかなコクが広がります。シャープな酸味も併せ持っているため、全体を引き締め端正な味わいとなっております。う~ん、良いお酒!

ちなみに、山田錦のお父さんは大粒品種の「短稈渡船」(たんかんわたりぶね)です。山田錦の粒が大きいのはこちらからきており、山田穂の端正さと合わさって酒米の優等生が生まれました。お酒を造るのも工夫ですが、お米作りにも工夫が凝らされているんですね~。お米の系譜にも思いを馳せてみると、さらにお酒がおいしく感じてくるかもしれません(*^^*)

SAKE DATA

齋彌酒造(秋田県由利本荘市)

原材料:米、米麹
使用米:兵庫県産 山田穂
精米歩合:55%
アルコール度数:16%
使用酵母:自社酵母