数量限定品
要冷蔵（平均気温10度以上の季節は、クール代を追加させていただきます。）

魚沼産山田錦×扁平精米×マイクロバブル洗米！
お米への情熱と飽くなき追求が結実したお酒です。

巻機山から湧き出る鮮烈な湧き水を使用して新潟県産米を醸す「巻機」。
本商品はそのコンセプトを受け継ぐ新商品となります。

原料の「山田錦」は他県産を使用することが多い中、
蔵の地元魚沼で育った山田錦を使用しています。
そのポテンシャルを引き出すため、「扁平精米」という精米方法、
「マイクロバブル洗米」という洗米方法をとっています。

扁平精米･･･通常の精米ではお米がまん丸になっていきますが、この方法では
お米の楕円形を保ったまま精米できます。これにより、中心にある「心白」という
お酒造りにとって大切な部分を余すことなく磨き出すことが出来ます。

マイクロバブル洗米･･･洗米は「第二の精米」と言われています。
超微細な泡により、精米したお米の表面に残っている糠をキレイに取り除きます。

蔵にとって大事な大事な地元産のお米を、
これでもかと言うほど技術の粋を集めて原料処理をしており、
その情熱は非常にクリアな酒質としてしっかりと味わいに反映されています。

りんごを思わせる香りが漂い、透明感のある飲み口に柔らかな旨みが
のびやかに広がります。アルコール度数を低くしている分すっきりしていますが、
味わいにはリッチなお米のうまみがしっかりと出ております。

暑くなっても日本酒はウマイ！と思わせてくれる一本です。
新潟の銘醸蔵の渾身の一杯を、ぜひお楽しみください。

SAKE DATE

新潟県南魚沼市
高千代酒造

原材料：魚沼産「山田錦」100％
アルコール度数：14％

※これ以外の数値は公開されていません。